历经东晋到南北朝时期的积淀，到了唐代，政治清明、经济发展、社会稳定，茶作为普通饮品，在民间得到普及。
从这个时代开始，人们认识到不同水质、不同沸水程度、不同产地茶碗对茶汤汤色的影响。以茶为媒的生活礼仪，在唐朝被认为是一种时尚，也是修身养性的一种方式。
皎然是唐代著名诗僧，在文学、佛学、茶学等方面颇有造诣。他是中国茶文学的开创者、佛门茶事的集大成者，也是茶圣陆羽的指导老师、物质保证者，以及陆羽事业上合作交流的学术伙伴。
卢仝是初唐四杰卢照邻之孙，博览经史，工诗精文，不愿仕进，被尊称为茶仙，所作《茶谱》、《七碗茶诗》，与茶圣陆羽《茶经》齐名。
唐朝上元初年（(760年），陆羽隐居苕溪（今浙江湖州），撰《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述，这是世界上第一部关于茶叶的专著。
第三种，是以常伯熊为代表的风雅类茶道。茶有很多别称，“涤烦子”这个别称，就出自常伯熊。中国历史上，第一位见之于文献的表演型茶道代表，就是这位常伯熊。
史书上说，常伯熊风度翩翩，常常“着黄被衫、乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点”，赢得左右刮目。
常伯熊在陆羽的《茶经》基础上，对煎茶活动过程中对各方面，都“广为润色”，让茶饮活动富于观赏性和艺术美感，开创了借助饮茶活动，提供人们精神文化需求的表纠茶道，使茶道大行。
也就是说，茶艺的基本程式，是陆羽制定的，但经过常伯熊“润色”后，才“在社会上流行起来。常伯熊的声名，甚至盖过了陆羽。
《茶经》问世后，煎茶道开始在文士阶层中广泛开展起来，“都篮”的风行，与《茶经·五之煮》式语言成为中唐新风尚的独特风景高德娱乐。
一是迎合了当时的风气。李唐盛世，自诩老子的后裔，道教兴盛。道教风气向日常生活的渗透，倡导的养生，茶成为养生的新贵。
二十四器的设计原则，原本是从寺院风格中得来的。它讲究的是实用、得便、雅净、俭朴、平和、冲淡。寺院里的用器，强调不要攀比，用人之所弃，都是卑微的东西。高德娱乐
但陆羽的二十四器，还有儒家的用意在里面，像风炉、鍑等的造型，还有“精行俭德”与茶祖神农氏的提法等。最能反映煎茶道随处即可展示的，就是盛纳二十四器的都篮。
便携的都篮，作为煎茶的便利之物，在院内或野外，都被看成风雅休闲的代名词。
南北朝时期的汤活，煮茶中添加了葱、姜、枣、薄荷、橘皮、茱萸等调剂品。陆羽将这些从茶饮中剥离出去，只保留了一味盐的存在。纯净了香气，使茶的真味真香，得以准确表达，变得更加纯净、更加清雅。
他不仅协助陆羽大幅度地修改、润色《茶经》，并通过他的茶道表演，使饮茶活动成为具广泛观赏美，富含文化艺术气息的饮茶活动。
文人与士人与茶联璧，使茶的文化底蕴提升了。他们更注重茶器的风雅、煎茶的情趣、诗艺的觅炼、境界的追求，在新的茶器“都篮”成为便携之物后，以一种雅致的作派，进入世俗文人的日常生活。