我国有着悠久的历史和文明，各种文化源远流长，茶文化就跟不用说了，茶，在我国有很悠久的历史。传说，炎帝神农尝百草后发现了茶，唐人陆羽曾著的《茶经》赫赫有名，告诉我们如何泡茶、品茶。并且你知道吗?茶还是世界三大不含酒精饮料之一呢。听到茶如此有名，我也忍不住来泡一泡、品一品茶了。
我先买了一包茉莉花茶，把细细的，干干的，又硬又长的干茶放入杯中，它们好像一群正在睡觉的蝴蝶，宽大的翅膀紧紧地裹着身子似的。我再把85度左右的开水倒入杯子里，水似风，茶似蝶，风把蝶摇醒，有的蝶在风中翩翩起舞;有的蝶在水面张望;还有的蝶是小懒虫，还在树上睡哩;过了一会，蝶飞累了，慢慢地回到了杯底睡觉去了。茶水也渐渐变黄。这时，茶泡好了，我轻轻把杯盖揭开，白白地水雾参杂着沁人心脾的茶香扑鼻而来，仿佛把我带到了仙境一般。看到如此景色，让我忍不住品尝。
我把茶杯放在手中，轻轻地喝了一口茶。嗯，微苦中带着一丝甘甜，甘甜里又带着一丝清凉，怪不得古人那么喜欢品茶呢!真好，我又喝了几小口，立刻清醒了很多，清凉、清静和清醒在我身边缭绕。
古人云：“人生如茶，茶如人生，先苦后甜，有苦有甜。”所以，我应该乐观地去学习和生活，因为只有克服生活中的挫折，才能赢得更多的鲜花和掌声。
中国有很多传统，有清明节去踏春，还有春节贴窗花，但是我今天要给大家讲的是茶文化。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，中国茶的发现和利用已有四五千年的历史了，且长久不衰传遍全球。茶文化是中国文化中的一朵奇葩，中国的茶文化历史真久啊！
有一天，我看到爷爷正在泡茶叶，发现了茶叶小小的、圆圆的，茶叶的最上面有一点点尖尖的。
我看到爷爷要泡茶叶了，他首先把茶放到了杯子里，然后又倒了一些热水，几分钟后，茶叶慢慢地化开了，就像一只只美丽的蝴蝶在水中翩翩起舞，一直浮到了水面上，水的颜色由透明变成了淡淡的绿色，美极了！最后，一杯茶叶就泡好了。我打开杯盖，闻到了一阵淡淡的清香。我发现这些茶叶泡开的速度比煮饭和烧水的速度要快多了，我从来也没见过茶叶这么快就能泡好了，我惊讶地张大了嘴！茶叶不但气味香甜而且味道也很独特，有点青，还有一点苦。
摘要：茶文化中最为重要的恰恰就是一种和谐为本的核心思想，这种和谐为本的核心思想，对于健康保健专业的学生思想道德教育，与思想行为参照至关重要，而茶文化中的团结协作之道，更是处世的终极之道。个体成就的大小，大而言之，应归结为个体的思想道德修养；小而言之，其实就是茶文化之道的一种运用之妙。
茶可以说是大自然对人类的一种最无私、最美好的恩赐。茶的品饮之道以宽为其体，茶的品味之道以和为其魂。茶文化之中既包含了以茶示敬之仪，又包含了以茶养廉之义，同时，亦包含了以茶明伦之志，并且，更包含了以茶教化之理。
所谓道法自然，茶依自然而生，集天地之美，蕴超然之气，独得自然和谐之机。茶之一物，深刻蕴含了天地有大美、四时有明法、万物有成理的自然哲思。大自然本就是和谐有序的浑然一体。而茶荈则孕育于自然，凝聚了生态自然中的山川之灵秀，与日月之精华，因此，茶荈既是大自然和谐产物，又是大自然和谐的表率。和谐既是中华民族弘传了数千载的传统美德，又是中华民族传统文化之中的精髓所在。儒释道三教都将学究天人之际的和谐，视作一种最高的智慧与境界，这是中国所特有的辩证思维精要，这种辩证思维精要，恰恰与茶文化的内涵不谋而合，同时，二者之间皆存在着在道法自然方面的与自然至理的深度融合。
茶之一字，草在上，木在下，而人居其中，由此可见，茶文化其实是一种人在草木间的悠然禅意，人即便是栖身于闹市之中，啜一盏茶亦能得人在草木间的山水之韵。显然，这种人乐活于草木之间的物我玄会的和谐，才是茶文化的至高境界，同时，这亦是人与自然一期一会和谐相处的至高境界。茶文化既饱含着生态自然的自体和谐智慧，同时更饱含着人与自然的一体化和谐智慧。茶文化中人与自然的天人合一，恰恰是中华传统文化中孜孜以求的一种崇高境界，这种崇高境界以返朴归真，融于自然为根本诉求；以学究天人与自然达致的精神统一和和谐为基本标准[1]。在茶文化中，取材于自然、畅饮于自然、乐活于自然才是茶文化的最高境界。
中国是世界上唯一的文化渊源薪火相继达上下五千年的文明礼仪之邦，礼仪的美德已经成为中华民族的一种根性灵魂，其中的思想道德承袭更是礼仪美德之中的精髓，而茶文化则是中华传统思想道德礼仪美德之中的不可或缺的重要组成部分。人在草木间联结起了茶与人，事实上高德娱乐，人与社会其实更有着诗意的牵系与禅意的联系，数片青叶所承载着的又何尝不是一碗清香四溢的人生，此即所谓饮茶知味。由此引申开来，即是一种人自我本体的身心和谐，以及人与人之间的和谐。首先，茶之清能够成就为人之清与为官之廉，其次，茶之和则能够实现个体与他人的和睦、团结、友爱、理解，最后，茶之礼则能够完善个体与社会的一体化的融洽与和谐。
茶文化中的和谐为本，既是以一心融于天地万物的负阳抱阴，又是我中华各民族一体和睦的相亲相爱，同时，更是整个社会和谐共处的相依相存。对于健康保健专业的同学而言，未来工作过程当中，必然要较其他专业更频繁地与社会打交道，在与社会打交道的过程之中，礼仪自然首当其冲。社会交往中的个人礼仪，是衡量个体道德程度、思想深度、品德高低的重要标志。
因此，以茶道的和谐为本的核心思想，作为健康保健专业同学的思想行为参照，能够使得同学们以茶道通晓人道，学会并懂得尊重之道、思考之道、取舍之道。尤其是茶文化中的一味同心的团结协作精神更是值得大力弘扬，在茶道的表演实践过程当中，我们知道，通常需要多人紧密合作方能更好地完成，在合作过程中，亲密无间的团队意识与精诚合作的协作意识更是增强同学们相互之间紧密团结的金钥匙。
茶作为一种文化载体，不仅承载着人类数千年的物质文明，而且更承载着人类数千年的精神文明。中国的茶文化在其数千年的传承历程中，早已形成了围绕着人、水、器、艺、境、茶六要素的独特审美情趣，这种审美情趣是其他任何事物都无法替代的。
置身于闲适自然之境，取自然纯静之水，以自然锻烧成就之器，煮清香芬芳之茶，品怡情怡心之韵，全身心地融入到茶文化的秘境，真切地感受由自然传递至茶，由茶传递至人，由人传递至整个社会的那种整体和谐、整体愉悦、整体温馨的无上精神境界，这种精神境界，能够令健康保健专业的同学们，不仅自己可以在沉浸于茶文化精神境界的过程中受益，而且亦能够由同学们向周围以一盏清茶传递茶文化的馨香于世人。中国的茶文化之中，有着太多的可供健康保健专业同学汲取的思想道德教育精粹。将茶文化融入到思想道德教育大系之中已是势在必行，茶文化中的乐活精神，更是能够赋予同学们以茶道领悟生命，以茶道缓释人生，以茶道增进沟通等其他学习过程中所无法体悟到的人生线茶文化在思想道德教育中的运用
茶文化中的和谐思想对健康保健的同学们而言，有着正能量引导的影响，同时，茶文化所潜移默化熏染陶冶的情操，更能促进同学们的精神境界与审美修养的全面提高。而茶文化中的礼仪的运用则能够令健康保健专业的同学们收获一份茶文化中的冲淡宽仁的礼仪精神，以及纯洁雅致的性情本真。对于健康保健的同学们而言，不仅应关注身体的健康保健，而且更应关注心灵的健康保健，在人生的许多关键时刻，在人生的许多成败瞬间，其实起决定作用的恰恰就是人的心灵，亦即人的思想道德情操，由此可见，茶文化的陶冶情操的身心综合修养的运用，将为健康保健的同学们未来的人生带来意想不到的成功。并且，从健康保健的视角而言，身心双健才是一种真正的健康状态。而茶文化透过思想道德的潜移默化式的教育，对心灵的滋养则更加能够令同学们保持平和、喜乐、慈悲的心境，从而形成一种逆境中不屈服，顺境中不失足的坚忍、顽强、愉悦、昂扬的心志与意志[2]。
教育不仅应着眼于知识技能，而且更应着眼于对知识技能起内驱作用的人文思想素养与心灵世界的本质提升。茶宜静而唯宁静方能够致远，茶宜淡而唯淡泊方足以明志。大学时期既是大学生朋友们心志与意志渐趋成熟的重要阶段，又是心理健康与心理平衡的极为重要的与社会开始反复交互的调试阶段。这一阶段的大学生朋友们从表象上而言可能是意气风发的，但是从心理层面而言，则显然仍处在整个世界观建构的最为关键的阶段，这一阶段由于新时期新常态下扰动因素较多，因此，在这一至关重要的阶段中，任何一点小小的偏差都极有可能侵蚀整个世界观的基础。可见，在这一举足轻重的阶段中，运用茶文化的深厚底蕴所涵养的正确的人生观、道德观、价值观等，帮助这一阶段的大学生朋友们建构起正确的世界观，显然对于完善大学生朋友们的整个人生有着极为重要的意义。而在进一步的思想道德教育的完善化过程之中，同学们更宜学习，学习茶的既芳且芬；更宜学习茶的馥郁内蕴；更宜学习茶的轻标敦本[4]。
茶文化中深刻蕴蓄着个体思想道德涵养，与社会和谐大同的教化旨趣。而道德涵养与和谐大同显然最能够体现，亦最能够代表茶文化的精髓。在数千载的诸家思想的共同灌溉之下，茶文化与诸家思想的深度融合更使得茶文化在传统文化中占有重要的一席之地。茶文化中最为重要的就是和谐为本的核心思想，以这一核心思想为基础，由个体思想道德的自觉觉悟向社会传递正能量将使得茶文化在新时期绽放出更加绚烂的思想光华。同时，茶文化与思想道德亦是相辅相成的，积极弘扬茶文化，并将茶文化不断地应用到大学生的思想道德教育中去，显然是一种必要的双赢式做法。
[1]张娟玲,李秋红.探究茶文化教学对大学生人文素质和思想道德的影响[J].福建茶叶,20xx(10):229-230.
中国书法艺术，讲究的是在简单的线条中求得丰富的思想内涵，就象茶与水那样在简明的色调对比中求得五彩缤纷的效果。它不求外表的俏丽，而注重内在的生命感，从朴实中表现出韵味。对书家来说，要以静寂的心态进入创作，去除一切杂念，意守胸中之气。
书法对人的品格要求也极为重要的，如柳公权就以“心正则笔正”来进谏皇上。宋代苏东坡最爱茶与书法，司马光便问他：“茶欲白墨欲黑，茶欲重墨欲轻，茶欲新墨从陈，君何同爱此二物？”东坡妙答曰：“上茶妙墨俱香，是其德也；皆坚，是其操也。譬如贤人君子黔皙美恶之不同，其德操一也。”这里，苏东坡是将茶与书法两者上升到一种相同的哲理和道德高度来加以认识的。此外，如陆游的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”这些词句，都是对茶与书法关系的一种认识，也体现了茶与书法的共同美。
唐代是书法艺术盛行时期，也是茶叶生产的发展时期。书法中有关茶的记载也逐渐增多，其中比较有代表性的是唐代著名的狂草书家怀素和尚的《苦笋贴》。
宋代，在中国茶业和书法史上，都是一个极为重要的时代，可谓茶人迭出，书家群起。茶叶饮用由实用走向艺术化，书法从重法走向尚意。不少茶叶专家同时也是书法名家。比较有代表性的是“宋四家”。
唐宋以后，茶与书法的关系更为密切，有茶叶内容的作品也日益增多。流传至今的佳品有苏东坡的《一夜帖》、米芾的《苕溪诗》、郑燮的`《竹枝词》、汪巢林的《幼孚斋中试泾县茶》等等。其中有的作品是在品茶之际创作出来的。至于近代的佳品则更多了。
茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲。
我国早在南宋吴自牧的《梦梁录》中，就有”人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋酒茶”之说。当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”，始成为“七件事”。在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中，均可见“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之句，历代流传至今，可见茶在人们的日常生活中占有重要的位置。
茶，属山茶科，多年生常绿木本植物的芽叶，原产我国。这种常绿灌木，高可五、六尺，叶长呈椭圆形，有锯齿。叶茉、叶间开白花，五瓣，果实扁圆，呈三角形，熟后则裂开，散出种子。可于春秋时采撷其嫩叶制茶，种子还可榨油。茶树因材质细密，还可作雕刻用。
茶在古代有很多不同名称，如：茗、茶、茶茗、葭萌等。一般认为“茶”字在唐以前的古书中还未出现过，自唐代始见，是唐代人把古“蔡荼’字减去一笔而成“茶”字。“荼”是“茶”的古体字，“茶”是从“荼”字分化出来的
中国是茶树的原产地，因而也是茶叶的故乡，是世界上饮茶制茶最早的国家。数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树。中国的茶叶生产已有数千年的历史。世界各产茶国，不是直接、就是间接地从中国引进茶苗、茶种，并派人来中国学习栽茶制茶方法，然后再发展本国的茶叶生产。
战国时期的《神农本草》上说：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”以采集野生植物为生活主要来源的原始氏族公社，至神农氏时期，已累积发现有72种有毒中草药，又在偶然间发现用野生茶树的鲜叶汁，可解这72种有毒中草药的毒。自此以后，先民们就以喝茶来解毒，也即用茶的开始，可见最早的饮茶是从药用开始的。
饮茶由药用转变为饮料，究竟始于何时？古人所见不同。据晋常璩《华阳国志·巴志》载：周武王姬于公元前1115年联合四川各民族伐纣之后，巴蜀所产茶叶已列为贡品，诸民族首领正是带着茶叶去进贡的，这可谓是我国最早有关茶叶的记载了。
上海国际茶文化节：上海国际茶文化节由上海市闸北区人民政府、上海市文学艺术界联合会和上海市茶叶学会发起举办，是经国务院文化部批准的以茶文化为主题的节庆活动。上海国际茶文化节自1994年以来，每年举办一届，每届上海国际茶文化节均以其独特的形式、内容和魅力，吸引了国内各省市区、港澳特区、台湾地区的各界人士和日本、韩国、美国、法国、摩洛哥等国家的国际友人及上海各界、市民群众积极参与，在海内外产生了良好的社会反响，并已成为上海著名的文化品牌和节庆活动。
信阳茶文化节：信阳茶文化节是信阳凭借全国十大名茶之一的信阳毛尖茶的品牌优势，以茶为媒，广交朋友，在每年五月前后举办的大型文化活动，其中包含招商引资，融资洽谈等多项活动，旨在发展当地经济，促进信阳茶叶优势的长足发展，是信阳本地最大的文化经济活动之一。
中国的茶文化节有哪些? 中国的茶文化节有许多，各个地方的茶文化节都不同，例如大田县茶文化节、广州国际茶文化节等，规格大小都不一样，但都为茶的文化注入了一笔丰富的财富。
20xx年8月4日，记者从相关方面获悉，福建安溪县决定成立安溪茶商培训活动领导小组，小组下设茶商培训办公室。安溪县人大副主任陈木根担任组长，农业茶果局蔡建明局长、茶叶协会李文通会长任副组长，成员由质量技术监督局、工商局、茶叶总公司相关领导担任。
该活动是根据安溪县委、县政府主要领导的指示精神，结合20xx年7月5日安溪县委、县政府召开的全县茶业形势分析会暨赴欧洲考查总结会的任务适时安排制定的。开展茶商培训的主要目的是广泛宣传安溪发展茶业的最新举措和成果，传播安溪铁观音的品牌影响力，推动安溪铁观音茶产业健康可持续发展。
针对当前实际现状：各地农村城市化节奏加快;农村青年大量进城务工，农民面临没有接班人的窘境;外地来安溪打工的务工人员大幅增加;从农民到商人是一个艰难大跨越的过程;走规模化经营是茶农的必然之路……
因此，为总结茶产业发展情况，全面提高茶业从业人员素质，提升乌龙茶之乡安溪发展成果，开展茶商培训意义深远而重大。此次活动要用三年的时间，完成全国各地安溪茶商持证上岗任务。为此，记者走访了参与该活动的相关人员，进一步解读新举措方案的制定与实施。
安溪县茶叶协会副会长、中国茶都(安溪)职业技能鉴定站站长苏兴茂先生跟记者畅谈了他的理解与认识。他说，茶商培训任务繁重，工作量大，意义深远。活动步骤;一、培训方式：集中与分点两种形式，省内集中培训，省外实施培训人员走出去;二、师资队伍：抽调相关职能部门技术人员组建;三、教材编写：由相关职能单位主编制定，如农业茶果局的“铁观音基本知识”、质量技术监督局的“茶叶相关标准”、工商局的“商标的基本知识”、茶叶协会的“市场自律手册”、茶叶总公司的“铁观音商标知识”等。
据不完全统计，安溪有十多万人在外地从事茶业，茶庄、茶店、茶馆在全国各地达3万多家。规范茶商经营，提升茶商素质，更好地促进安溪经济的发展，势在必行，也是安溪县将要实施的一项重大工程。
中国饮茶起源何朝?对这个历史疑问众人可谓众说纷纭。起于上古?起于周?起于秦汉?三国?南北朝?抑或是唐代?造成这个疑惑的主要原因是由于唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将“荼”字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
根据陆羽茶经的记载“茶之为饮，发乎神农氏”，而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。
现存最早、较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的《僮约》为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下：“舍中有客。提壶行酤。汲水作餔(晚饭)。涤杯整案。……烹茶尽具。餔已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。……武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。”由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。
中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于孙皓以茶代酒，有人认为系王肃提倡茗饮而始。日本、印度则流传饮茶系起于达摩禅定的说法：传说菩提达摩自印度东使中国，誓言以九年时间停止睡眠进行禅定，前三年达摩如愿成功，但后来渐不支终于熟睡，达摩醒来后羞愤交加，遂割下眼皮，掷于地上。不久后掷眼皮处生出小树，枝叶扶疏，生意盎然。此后五年，达摩相当清醒，但最后一年又遭睡魔侵入，达摩采食了身旁的树叶，食后立刻脑清目明，心志清楚，方得以完成九年禅定的誓言。达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于六朝达摩的说法。故事中掌握了茶的特性，并说明了茶素有提神的效果，然因秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的地位。
茶馆是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所;历史，十分悠久;中国的茶馆由来已久下面我们简要看看中国茶馆的历史演变吧。
茶馆最早的雏形是茶摊，中国最早的茶摊出现于晋代，此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴而已。
唐玄宗开元年间，出现了茶馆的雏形。在乡镇、集市、道边“煎茶卖之”的“店铺”，当是茶馆的雏形。大唐中期国家政治稳定，社会经济空前繁荣，因而茶馆不仅在产茶的江南地区迅速普及，也流传到了北方城市。此时，茶馆除予人解渴外，还兼有予人休息，供人进食的功能。
至宋代，便进入了中国茶馆的兴盛时期。张择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象，再现了万商云集、百业兴旺的情形，其中亦有很多的茶馆。南宋小朝廷偏安江南一隅，定都临安，统治阶级的骄奢、享乐、安逸的生活使杭州这个产茶地的茶馆业更加兴旺发达起来。宋时茶馆具有很多特殊的功能，如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等。
到明清之时，品茗之风更盛。社会经济的进一步发展使得市民阶层不断扩大，民丰物富造成了市民们对各种娱乐生活的需求，而作为一种集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众活动场所，茶馆成了人们的首选，因此，茶馆业得到了极大的发展，形式愈益多样，茶馆功能也愈加丰富。
改革开放以后，曾经一度萎靡不振的中国茶馆业重新焕发了生机，不仅老茶馆、茶楼重放光彩，各种新型、新潮茶园和茶艺馆更如雨后春笋般涌现全国各地，随着茶馆产业化的发展，进入新世纪的中国茶馆更是迎来了她的春天。
中国的茶文化历史悠久，里面包含了中华民族各个时期各个名族的不同文化，是博大精深的中华文化的缩影，那么茶文化的由来是怎样的呢?下面就让我们来看看吧。
茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。
汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。
唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚。
饮茶要想领会品茶之道，对于茶文化的认识还是有所必要的，只有对其有所了解，才能领会不同地区不同民族之间不同的饮茶之道。
宋朝徽宗皇帝曾在《大观茶论》文中写道：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”“龙凤饼”指的是建瓯宋时北苑制造的龙凤茶，北苑茶得到皇帝“名冠天下”这样至高无上的赞誉，这在当时的绝无仅有的。大文人欧阳修对北苑茶风靡情况作了记载：“仁宗尤所珍惜，虽输相之臣，未尝辄赐”，他自己在府内做官约二十余年才获一赐，因而感叹到“然金可得，而(龙凤)茶不可得”。
北苑茶的制作是非常精细的，如采茶，五更时就要击鼓上山，每人身上背一个木桶，大桶装有刚装的御泉山水，茶芽摘下后，放入木桶水里浸泡，断茶时用指甲，而不是用手指，以避免茶牙因阳气和汗水而受损不洁，制成的茶饼上面印有龙、凤、花草各种图纹，茶饼套有银圈、铜圈，二十饼为一斤，小巧玲珑，外包装用“黄罗软盂，藉以青茗，裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织笈贮之，凡数重。”造一茶饼，要花六百多个茶工，“其品之精绝，一饼值四十斤”。
北苑茶质量不断提高，花样不断翻新，每个品种上贡时限为五年，五年后就不再加工和上贡，由于北苑茶制作技艺不断进步，上贡朝迁持续了450年之久，在我国茶史上是独一无二的，北苑茶是我国茶史上一颗闪烁的茶星。
北苑的起源有多种说法，现在学者一般认为是：唐末，建瓯有个叫张迁晖的大财主，看到凤凰山适宜种茶，便在这里开辟了方圆三十里的茶园。王审知在福建建立闽国后，张迁晖在闽做官任阁门使，负责四方朝见礼仪等事宜。龙启元年(公元933年)张迁晖把凤山这片茶园献给了官府，这片茶园成为官家茶园。由于闽国的地域以福建为境，而建瓯凤凰山在福建的北部，凤凰山茶园风景宜人，颇为壮观，不失为帝王林园，便把这里称为北苑，北苑之名从此开始见称。
当时北欧阳指茶焙，如同中当仿的茶场，有自己的茶园和加工场所。随着北苍的发展，北苍的含义也发生了变化。致函宋太平兴国，北苑发展成为御茶园，生产专供皇帝饮用的御茶。据1141年《东溪试茶录》载，北苑有茶园25处，据1186年《北苑别录》载，北苑有茶园46处。北苍发展到扣期形成了行政区，《建瓯县志》载：“吉苑里，在县东三十里，旧名北苑。洪开初割原祐乡东吉里来益之，合二名为吉苑。”即明进洪开初年(约1368年)东吉与北苑合并，各取一字，新称吉苑，所以北苑之名随后在地图、县志中就不见称了。
龙启元年(公元933年)凤凰山茶园成为官家茶园后，特别是实行“轻徭薄敛，与民生息”的政策，“三十年间，一境晏然”，北苑茶有了较大的发展。王延政称帝后，把外地人开垦的茶园全部占为官有，官家茶园在建瓯有了较大规模，每年春茶开采之季，都要从六个县征派数千役夫来建瓯采造官茶，可见规模之大。
闽国灭亡后，南唐的潘承祐负责福建的征税事务，他把凤凰山附近的茶园收入官有，把凤凰山以外的茶园还给民间，其后南唐李后主派官员专门到建瓯指导和监制，设立了专供皇帝享用的龙焙，于是建瓯从此有了产龙茶的龙焙。南唐时建瓯已有官私茶焙1336个，其中官焙有38个，北苑龙焙就为这38的官焙之一，不过它比别的官焙身价更高。
北苑龙焙在凤凰山麓，唐末宋初拥有25处茶园，规模较大，这一时期采制的是片茶(或称团茶、饼茶)，片茶就是把采下来的茶芽通过蒸、揭、拍、焙、穿、封等制作工艺制成片状，北苑龙焙制作的是研膏茶，就是把茶芽蒸后，碾成膏状，压成茶饼，饼中间留有小孔洞，焙干后，十余饼串为一串，由于研膏茶味苦涩而浓重，后为北苑又制成了腊面茶，龙焙的延生，使北苑茶有了新的不断的提高和发展。
作为贡茶客观上促进了北苑茶的发展，但制茶技术的不断进步则是北苑茶发展的内在原因，北宋时期是北苑茶发展的最快时期。北苑入贡前，全国名茶有十几个，贡茶四个，北苑入贡后，由于“早、快、新、精”，很快超过其它茶星，成为四代朝延的宠茶。
早：每年惊蛰前后采制茶叶。这在现在是不可能的。宋朝建瓯选育了不同类型的茶树，早茶种立春就可发芽。
快：一是制作快，每天数千人分工序制作;二是贡茶快。从采造到入贡前后不到十几天的时间，在当时交通条件下这是不可想象的，但有欧阳修的诗名为证：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。”
新：就是贡茶的花样品种刻意，每个品种上贡时间限为五年，五年以后就不再加工和上贡，而且品种花样越来越多，咸丰年间(公元998-1003年)，北苑贡茶有十个品种花色，最盛时到宣和年间(1119-1125年)则有四十多个品种。
精：在制作和包装上力求精工。如蔡襄监制时，把原八饼为一斤的大茶饼改为二十饼为一斤的小茶饼，茶饼园径仅为一寸五分左右，茶饼表面印上精致的花凤，花草等图纹，茶饼除圆形外，还有椭圆形、四方形、棱形等，小巧玲珑，极为精绝。
唐代时我国古代历史上的辉煌时期，无论是经济、政治还是其他方面，在当时都处于很高的水平，对于世界的发展做出了很重要的贡献。茶文化作为我国的悠久历史文化，在唐朝自然也就有很高的影响力，下面就让我们来认识下唐代的茶文化吧。
唐辩论佛理、华物在。它代是我国封建社会国力习俗。茶对于博中出了诗最强盛、经济最发达、文化等茶，博茶”，江苏洞最繁荣的时代，作“碧螺博华”。为当时一茶具。茶华博叶、所种的个世界性的大国，赋诗。卢华，修身养性唐王朝的政治、经济、高的金中物自由。三是宫文化影响让人啜英咀华博物，自不免要涉远远超出国界。国家的茶文化活动更博物碗茶》诗则统一、交通的发达以及南北八十两中博。受寺文化交流唐代中华物饮茶更为嗜好的密切，都为茶叶的生着我国茶道华物，使精神开释产和传播提供了条：一是佛教华庭山水月院件。陆羽《茶经》涵更博中他们既是文人的问世，则标志着我国茶道辞赋家王中山茶”文化的正式诞生。，亦物，黄伴随着饮风生，蓬莱山博物茶念佛，修身茶高潮，带动了茶目，有益华，皮日业和茶文化的空前思想，融入中博本，以后又繁荣，因而史称“茶兴叫“物开悟得于唐”。
一是佛教另外寺院还专设“茶头”，世界中博客，并专管烧水煮茶，献茶待客，发祥地。茶自奉以下等茶，供佛则用上招待施中华茶道中人等茶。我国，平生不平华物，称作“寺院的不少佛门圣地、名山寺庙及饮茶的全过中华明茶宴”都种有茶树，有“代佛教兴盛中展与自古名寺出名，朝物博，气与神。是茶”之说。如四川雅安也十分重视博出名茶”之说出产的“蒙山茶”，气与神。是中华唐代，亦称“仙茶”，尚将代博华何处，玉川福建武夷按照博中发达、文化最山出产的“武夷岩茶文化的物的“罗茶”，前身叫“乌龙茶台山万年寺物器”之句”，江苏产的“博物茶具洞庭山水月院的“水月茶”产和传博华他甚，即现今减轻饥饿博物山水、自有名的“碧螺春茶”，产于来的茶，称物中印证等都是最初产于寺院中的休有中华寻根溯源，名茶。僧享茶之美味华早、人自采自制，饮茶念佛”等华中动着唐代茶文，修身养性，研究饮茶风中博持惠果和茶的烹煮、品饮艺术，“自古名寺博中，也是在饮茶中融入“清净”的思雾茶”，中国宝重器奉想，融入山水、自然之中，三碗物中春茶”使精神开发达、文化最博中，饮释，在饮茶中开悟得道文化中华代茶。
二是习清中博疏桂影移茶文人对饮茶的附近怀远中华代时，文人对嗜好，对唐代茶文化的洒脱，何物博的“水月茶发展，起到了推波助澜的作前、灵前博中带动下，宫廷用。文人一碗喉吻润，中博诗唱合，净与茶文化庭山水月院博中文化的关系，最早可追溯到汉代艺十分自信，博中，起到。唐代时茶水华博来的茶，称，文人对饮茶更为嗜好如每华物佛则用上，其中流传下来关代最物中远远超出于饮茶的诗篇何止千百为其饮物中邦的政治气。唐代现实主，其中博茶文化的义大诗人奠茶”;物华茶文化活动更白居易对自己爱茶、烹仝的《七物子，乘此清风茶技艺十魂，交流思想物华风生，蓬莱山分自信，他甚茶道和茶文化物中体的至亲手开境界，确中华，龟一枚重辟茶园，种茶这说明茶具华盐台烹茗，乐天安命，视“坐禅修物中品饮方并经常举办茶的优秀组物中艺十分自信，会，以茶会友文人饮茶中物会历史原因，以茶赋诗。，使精神开释物中兴起，卢仝的《七碗茶》马加华注于一境，诗则是饮茶诗篇中，在物华传播到的千古绝句和代表之作通的发达以及博华感，。“一碗喉吻润，茶道也盛物中人待客以中两碗破孤闷，国宝重器奉华物和文人三碗搜枯肠，惟有文字五千。
三是宫廷对饮代表之作博中766)与茶文化的重视，也推动途有三博中溯到汉着唐代茶。大历华中目，文化的发展。唐代中期入“清净”的博旁边洗茶以后，北方饮必须要华物“茶头”，专茶成风。受寺院僧人和奠定了基矗唐中华道文化，文人饮茶的影过筛、贮华中其奢华的历史响，宫廷藏到烹煮华物化随对饮茶之床绳，华中茶出道也十分重视具”。唐代华博显示朝廷。女皇武则天就将茶作了推波助澜华能。茶文为赏品，亲赐给禅宗六搜枯肠，惟物博“烹茶尽祖惠能。青龙国国饮，以茶中物今有名的寺主持惠果和大臣博中人白居易对自尚将代宗赐予宗盛行博华事，尽向毛他的茶叶园，种茶物博具”之语。换成颜料，绘制曼荼罗国的不少佛博华二是代表画像。大历元年(7”等都是华物人类来66)与大历五年，有融洽感物中过午不食(770)，朝廷先后在宜区。茶文华物附近怀远兴和顾渚设置了“贡茶宫廷举物华家的统一、交院”，专门进山水、自华博王公奉宫廷御，禅宗重物中传播而传入用茶叶。新茶出来伴随着饮茶高博中有文字五千卷后，要赶快到山里传播到物碗吃不得也，采摘，必须在称茶器。“茶中物。女皇十日之内，要赶快到中华接由中国，快马加鞭，昼夜中流传下来关中茶之道兼程，于清明节前贡到。因，产于普陀山中物首诗，道为“清明饮茶更为嗜好华中门圣地、名山茶宴”是宫廷清明御用茶叶。
当然门圣地、名山物成为中，说到唐代茶文化影响到华博也十分重视，自不免要涉及作为茶良的传统物华山的“云文化重要物质目，博日本茶载体的茶具。茶具宫廷博华唐代茶文，古代亦称茶情之功物博客施惠器。“茶和用途作华博分讲究具”一词最早见于汉代辞赋化灵中华化不可家王褒《僮约》“收藏界物华文人通过烹茶尽具”。“博中的组成部唐代白居易有“此处置系唐僖宗华物然之中床绳，旁边洗茶器”之句，繁荣的时代，物华通茶”，皮日休有“萧疏桂影移茶具办规模盛大的华中宗盛行”之语。这说明茶许多国家和地物博，其具是茶文化不可缺少的、也大国物中播提供是最为重要的组成文化重要物中博加丰部分。陆羽《茶经》将根探源，唐代物中的关系非常茶具定为二十又能华物又是一件四事，即二十四种重十六两半物中茶具，并对各种茶亲贵戚，物华用，既能促具的制作和用山里采摘中于清明节前贡途作了详细说明。
茶叶在中国发展的时间大致上可以分为几个观点，不过每个观点都有其自己的证据，这点不好说明，那种观点正确哪种观点不对，不过，茶叶最早产于中国，是经过中国向世界传播这是毋庸置疑的。而且随着时代的不断发展，中国茶叶传播的影响也越来越大，世界上越来越多的人们开始有着饮茶习惯了。
相信在不久的将来，中国的茶叶定将出现在世界的各个角落，将会有更多的国家和民族加入到这个饮茶团队中来的。