一般人聊起茶文化，或者是聊陆羽的茶经，或者是聊日本的茶道，却很少会提到现代中国人的喝茶法，开水泡茶，也太普通了吧？随便一个人都能做的事情，有什么文化可言呢？
众所周知，中国是茶的故乡。中国人从什么时候开始喝茶，已经不可考证，但是从文字资料来讲，最迟也不会晚于战国时期，换句话讲，中国的饮茶历史至少已经有2500年！
隔海相望的日本人，唐朝时才开始学习中国人喝茶。后来不但把中国人早已丢掉的制茶技艺好好的传承下来，更慢慢发展出了具有日本特色的茶道文化。无论是抹茶道还是煎茶道，都带有非常强烈的仪式感，让整个文化界都受到影响。以至于现代人只要讲到茶文化，就绕不开日本茶道。似乎只有茶道这样的，才配得上叫文化。
中国的茶文化，经历的近千年的发展之后，在宋代达到最高峰。日本茶道里的抹茶法和煎茶法，都是这个茶文化高峰的一种延续。然而这样的文化高峰，也有一定的局限性。
因为太过于注重文化方面的体现，当时的人不但对饮茶环境有要求，对饮茶器皿有要求，对制茶的工艺也有极高的要求。姿态万千的茶饼，仔细研磨的茶末，甚至沸水与茶末混合之后，泡沫消失的快慢，都成为一种比拼的标准。
所以当时饮茶的成本是极高的，只有王公贵族、大富之家才能享用，普通老百姓根本喝不到。
这个时候，开水泡茶就出现了。开水泡茶，只需要最原始的茶叶，加工过程非常简单，价钱当然也便宜的多。便宜到老百姓随时随地都能泡一壶，虽然少了王公贵族那许多的仪式感和文化感，但老百姓们又不在乎什么仪式感和文化感，只要茶水味道好一些就够啦。
正是这种简便的泡茶方式，让茶叶真正的进入到老百姓的平常生活里，也才有了柴米油盐酱醋茶的佳话高德娱乐。
其实，仔细思考一下，开水泡茶，与其他那些复杂的饮茶方式相比，根本就是一种繁华过后的返璞归真嘛。“大隐隐于市，小隐隐于林。”内心真正平静之后，哪里还会在意那些无谓的细节？
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