大家好，我叫@空可，专注于福州茉莉花茶的生产与推广。对茉莉花茶感兴趣的可以关注我。
今天突然想干件大事情，超出了茉莉花茶的范畴。从今天开始，打算花上一两天，归纳总结一下，茶叶的分类。@空可是一个极其懒惰的人，偶尔会有点上进心，可喜可贺。
绝大多数人，从事一个行业，想发大财、大富大贵、财富自由高德娱乐，是不可能的。但是快乐、自信、专业，是有可能的。专业的事情上要足够的专业，在标准的事情上要足够标准。我们只要对茶行业上的各种标准理解透彻，那么你就是这个行业的优秀从业者了。
2、国家标准：T/CCAA 0017-2014 食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求。
3、国家市场监督管理总局公告2020年第8号：市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告。
在现实生活中，最常见的茶有：铁观音、红茶、正山小种、菊花茶、龙井茶、碧螺春、普洱茶、桂圆枸杞茶、玉米须茶、柠檬水果茶、红豆薏米茶、人参茶、胖大海茶、洛神花茶、柠檬蜂蜜茶、玫瑰花茶、金银花茶、蜜桃乌龙茶、五宝茶、八宝茶、茉莉花茶、蒲公英茶、四川大凉山黑苦荞麦茶、黄苦荞茶、桂花茶、茉莉花苞、金骏眉、小青柑、糯米香普洱茶小沱茶、武夷岩茶、潮州凤凰单丛、陈皮白茶、小叶苦丁茶、信阳毛尖、漳平水仙、大红袍等等。
看完上面的各种各样的茶，在心里思考一下关于茶的分类，您是否自己也混乱了。这个时候，大家心里不要沮丧，在成熟的行业里，都是有现成的答案的。答案的文件就是：
国家市场监督管理总局公告2020年第8号：市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告。
一、1401茶叶（1绿茶、2红茶、3乌龙茶、4白茶、5黄茶、6黑茶、7花茶、8袋泡茶、9紧压茶）
二、1402茶制品（1茶粉、2固态速溶茶、3茶浓缩液、4茶膏、5调味茶制品、6其他茶制品）
三、1403调味茶（1加料调味茶、2加香调味茶、3混合调味茶、4袋泡调味茶、5紧压调味茶）
四、1404代用茶（1叶类代用茶、2花类代用茶、3果实类代用茶、4根茎类代用茶、5混合类代用茶、6袋泡代用茶、7紧压代用茶）
这时候，我们得出一个重要的结论，在我们现实生活中，遇见的各种各样的茶叶，理论上分为四大类，27小类。以上就是最终答案、最全面的答案。 接下来我们给出答案的由来。
茶叶（tea）以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。【GB_T 30766-2014 茶叶分类的第3页】
茶叶：采用适宜于制作饮料的山茶属植物【Camellia sinensis (Linneaus)O.Kuntze】的一系列品种和亚种和芽叶和嫩梢为鲜叶原料，有相应的工艺方法加工制成的干茶，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，以及用上述茶类茶叶为原料制作的再加工茶，包括花茶、紧压茶、袋泡茶等。【出自T_CCAA 0017-2014的第5页】
知识点一：茶叶分为七大类分别是：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和再加工茶。
含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种食用物质或食用香料等制成的调味茶类。【出自T_CCAA 0017-2014的第6页】
1402茶制品（1茶粉、2固态速溶茶、3茶浓缩液、4茶膏、5调味茶制品、6其他茶制品）
1403调味茶（1加料调味茶、2加香调味茶、3混合调味茶、4袋泡调味茶、5紧压调味茶）
是指用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。
以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
采用闽南地区特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成的圆结形或卷曲形产品。
采用广东潮州、梅州地区特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成的条形产品。
采用台湾地区特定品种或以其他地区特定品种的鲜叶，经台湾传统加工工艺制成的颗粒形产品。
世人（包括@空可）大多眼浅，对于花里胡哨、只淡表象、说不到本质的答案点赞收藏。对于朴实无华的、专业的、终极答案切不想多看几眼。
