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高德娱乐茶叶的品种百科

  茶叶种类众多,常见的主要有以下几种。1.绿茶:以炒青样式制成的茶叶,清香味爽,是中国大众喜爱的饮品之一。2.黄茶:叶色黄绿,鲜香味醇,并有杏仁香味。3.白茶:以嫩芽为原料,未经揉捻加工直接晒制而成,鲜茶呈白色,香气清香。4.红茶:通过揉捻发酵处理后制成的茶叶,香气独特,蜜香味浓郁。5.乌龙茶:介于绿茶和红茶之间的茶叶,产地主要是台湾、福建和广东,有清新爽口和甜香味。6.黑茶:又称“普洱茶”,产自云南,以发酵脱水而成,茶性温和。7.景德镇砖茶:以山茶为原料,经长时间发酵和压制而成,呈砖形和茶饼状,茶性适中。8.花茶:以嫩芽、开放花朵为原料,香气独特,茶汤鲜美。以上是较为常见的一些茶叶种类,每一种都有其特殊的风味和独特的韵味,是人们喜爱的饮品。

  茶叶种类众多,常见的主要有以下几种。1.绿茶:以炒青样式制成的茶叶,清香味爽,是中国大众喜爱的饮品之一。2.黄茶:叶色黄绿,鲜香味醇,并有杏仁香味。3.白茶:以嫩芽为原料,未经揉捻加工直接晒制而成,鲜茶呈白色,香气清香。4.红茶:通过揉捻发酵处理后制成的茶叶,香气独特,蜜香味浓郁。5.乌龙茶:介于绿茶和红茶之间的茶叶,产地主要是台湾、福建和广东,有清新爽口和甜香味。6.黑茶:又称“普洱茶”,产自云南,以发酵脱水而成,茶性温和。7.景德镇砖茶:以山茶为原料,经长时间发酵和压制而成,呈砖形和茶饼状,茶性适中。8.花茶:以嫩芽、开放花朵为原料,香气独特,茶汤鲜美。以上是较为常见的一些茶叶种类,每一种都有其特殊的风味和独特的韵味,是人们喜爱的饮品。

高德娱乐茶叶的品种百科(图1)

  3. 白茶:以嫩芽为原料,未经揉捻加工直接晒制而成,鲜茶呈白色,香气清香。

  5. 乌龙茶:介于绿茶和红茶之间的茶叶,产地主要是台湾、福建和广东,有清新爽口和甜香味。

  7. 景德镇砖茶:以山茶为原料,经长时间发酵和压制而成,呈砖形和茶饼状,茶性适中。

  以上是较为常见的一些茶叶种类,每一种都有其特殊的风味和独特的韵味,是人们喜爱的饮品。

  “茶叶的种类百科”主要包括:红茶、白茶、黑茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、青茶、花茶、秋茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、青茶、花茶、秋茶,并且大部分用户都认为红茶更好。

  红茶:经过发酵的茶,有工夫红和红碎两种,有利于消化,西方人比较喜欢红茶,名茶有中国的祁红、坦洋工夫、印度的大吉岭和阿萨姆、锡兰等。 黑茶:经过后发酵、杀青、揉捻、渥堆的茶,颜色深,著名的有普洱。 加工茶:用以上各种种类的茶经过加工,制成的茶,有:花茶,香片一般选用绿茶与新鲜茉莉花窖制的茶,除茉莉花茶以外,还

  白茶:新采摘的茶,经过萎凋和烘干,不揉捻,名茶如白毫显露,白毫银针、白牡丹、寿眉等。

  黑茶:经过后发酵、杀青、揉捻、渥堆的茶,颜色深,著名的有普洱。 加工茶:用以上各种种类的茶经过加工,制成的茶,有:花茶,香片一般选用绿茶与新鲜茉莉花窖制的茶,除茉莉花茶以外,还有珠兰花茶。 紧压茶:一般选用红茶或黑茶,经过蒸汽熏蒸变软再压缩成型、干燥,以便于运输、贮7藏。如用普洱茶制成的沱茶和砖茶深受蒙藏地

  黄茶:经杀青、揉捻、闷堆、干燥,叶已变黄,浸泡黄汤黄叶,名茶如君山银针、黄芽、毛尖、黄汤、黄大茶、大叶青、海马宫等。

  绿茶:经杀青、揉捻、干燥,大部分白毫脱落,浸泡绿汤绿茶,中国大部分名茶为绿茶,如龙井、碧螺春、黄山毛峰、黄山绿牡丹、六安瓜片、太平猴魁等。

  3乌龙茶。乌龙茶是一种经过半发酵的茶。其叶中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边。其著名的品种有铁观音、大红袍、乌龙等,一般以产地的茶树命名。它的口感独特,既有红茶的醇厚,又比红茶更加涩味浓烈,既有绿茶的清爽,又没有一般绿茶的涩味,其香味浓烈,饮后唇齿留香,有提神、消食、解暑、醒酒等功效,为消费者所喜爱。

  青茶:又名乌龙茶,是经过萎凋、晒青、摇青、杀青作部分发酵,绿叶红边,既有绿茶的浓郁又有红茶的甜醇,名茶如铁观音、大红袍、水仙、玉桂、冻顶乌龙、本山、黄金桂、毛蟹、东方美人。 红茶:经过发酵的茶,有工夫红和红碎两种,有利于消化,西方人比较喜欢红茶,名茶有中国的祁红、坦洋工夫、印度的大吉岭和阿萨姆、锡兰等。 黑

  中国有茶叶6000多个品种,这些茶根据制作工艺及发酵程度的区别,可以分成绿茶、红茶、白茶、黄茶、花茶、黑茶、青茶(亦称乌龙茶)。

  3.秋茶——就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。(如铁观音、粤梅香)

  ①按发来自酵程度分为:不发酵波与布希茶、半发酵茶、完全发酵茶、后发酵茶。

  ②按来自茶色分为:绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、妈讨球一起练赶铁黄茶、白茶、黑茶。

  唐代陆羽在《茶经》中说:茶之为饮,发乎神农氏。在中华文化发展的历史长河中,我们的祖使先会把一切与农业、植物相关的事物的起源归功于神农氏,茶也不例外复车己用。

  茶是神农在野外寻找可以解毒的植物时发现的,他由自身反应判断茶是一种解毒之药。

  所以茶最早被发现的是由于它的药用价值。自神农发现茶叶以来,茶被中国人充分利用,从最初食用鲜叶,到来自采摘晒干饮用,制作工艺日趋完善,逐渐成为给中国人带来物质和精神双重享受的饮品,并走向世界,成为世界性的健康饮品。

  不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有:黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌等。

  微发酵的茶(发酵度为10~20m)霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。

  分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

  又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。

  全发酵的茶(发酵度为80~90m)祁门红茶、荔枝红茶,汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。

  后发酵的茶(发酵度为100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)泾渭茯茶(产地陕西咸阳)黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

  轻度发酵的茶(发酵度为20~30m)白毫银针、白牡丹,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。

  白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,贵州省黎平县也有种植,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。

  绿茶:就是指没有经过发酵的茶(发酵度为零),其中比较优质的品种有:六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的,这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省都产绿茶。

  绿茶根据制作加工的方法不同,绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。那么要说我们国家最传统的绿茶还要数眉茶和珠茶。

  黄茶:是指微发酵的茶(发酵度为10~20m),具有代表性的是霍山黄芽、蒙洱银针。黄茶在制作过程中,经过闷堆渥黄,使茶叶形成黄叶、黄汤。分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

  白茶:是指轻度发酵的茶(发酵度为:20~30m),比较具有代表性的是银针和白牡丹。白茶在加工时不揉不炒,只将茶叶烘干,能使叶背白色绒毛完整保留下来。白茶的主要产地在福建,其中比较有名的有:银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

  青茶:是指半发酵的茶(发酵度为30~60m),我们熟知的铁观音、大红袍、冻顶乌龙都是属于青茶。青茶也叫乌龙茶,制作时适当发酵,是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因为其叶片中间为绿色,叶边缘呈现红色,故有“绿叶红镶边”之称。

  红茶:是指全发酵的茶(发酵度为80~90m),代表为祁门红茶和荔枝红茶。

  红茶与绿茶的区别在于加工方法不同,红茶在工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。

  黑茶:是指发酵后的茶(发酵度为100m),代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。

  黑茶的原料比较粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色, 压制成砖。黑茶原来主要销往边疆地区,是藏、蒙、尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶,“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

  立秋以后,天气有回热现象,重新出现暑热天气,因此清热解暑类食品不能一下子撤除。而茯茶有清热解毒之效,可以缓解暑热。尤其白茶,根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实,茶具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特的保健作用。

  1、炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

  2、工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

  1、闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)

  2、闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶)

  4、台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)

  对于茶的类别区分,众说纷纭。有些人说,我国的茶,大致可红茶和绿茶两种;有些人说,我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种;有人说,除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外,应加入青茶、白茶。如此的说法不一而足。

  从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分,约可分为三种:全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。

  以上各种茶叶,红茶为95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵,绿茶则完全不发酵。但亦不尽然,也有个别特例:如青茶的毛尖并不发酵,绿茶黄汤反有部分发酵。

  茶按发酵与否来分类,就科学的观点而言,并不很正确,如乌龙、包种、青茶等,在制造过程中并未经过正式发酵过程,而名曰半发酵茶,也有含混 之处。所以有人主张按萎凋与否分类,将茶叶分为“萎凋茶”与“不萎凋茶”两大类。

  春茶:又名头帮茶或头水茶。为清明至夏至节(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶叶至嫩,品质甚佳。采摘期间约20日至40余日,随各地气候而异。

  夏茶:又称二帮茶或二水茶,即在夏至节前后,(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新发的茶叶采制成的茶。

  冬茶:即秋分节以后所采制成的茶,我国东南茶区甚少采制,仅云南及台湾,因气候较为温暖,尚有采制。

  除此之外,尚有所谓明前茶,系清明节前采制;雨前茶,系谷雨节前采制;六月白,系每一次夏茶之后秋茶之前,于农历六月间采制;白露茶,系白露节后所制;霜降茶,系霜降节后所采制者。

  散茶--正茶:条茶类--如红茶、绿茶、茶珍眉、抽蕊等;碎茶类--如红茶、绿茶特针、针眉等;圆茶类--如红茶茶头、绿茶珠茶、贡熙、虾目等。

  毛茶--或称粗制茶或初制茶。各处茶叶经初制后的成品,统称毛茶。其外形比较粗放。

  精茶--或称精制茶、再制茶、成品茶,毛茶再经精制的手续,使其成为形状整齐与品质划一的成品。

  茶依薰花与否,可分为花茶与素茶二种。各种茶叶仅绿茶、包种茶与红茶有薰花品种,其余各种茶叶,很少有薰茶。这种茶除茶名外,都冠以花的名称,如用茉莉花薰制的包种茶称为茉莉茶茶,用桂花薰制的称为桂花茶等。

  有些地方茶的分类,是依照茶树的品种来分类,如阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶、水仙、铁观音等。但这种分法,无论事实上或商业上,除几种特殊地位的茶树品种如水仙、铁观音等普遍采用外,其它并不多用。

  有些颇负盛名的产茶地区,常以该产茶地名冠于茶名之上,例如武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、杭州龙井、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等,名称繁多,不胜枚举。

  茶依栽培方法分类,可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外,其余均为露天茶。因覆下茶仅日本有,此种分类方法,在日本以外的地区,并无价值可言。

  中国茶依消费市场分类,可分为内销、外销、侨销(华侨居住地区)、边销数种(边疆民族地区)。

  中国茶类划分有多种方法,根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类;其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青,红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种,乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,白茶分为白芽茶、白叶茶,黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶,黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。

  根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类;

  将上述几种分类方法综合起来,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

  茶叶按照茶的色泽与加工方法分为:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

  红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

  绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

  青茶亦称乌龙茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

  黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

  黑茶因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。

  白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

  茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为世界三大饮料之一。深受人们的喜爱。那么茶叶种类众多,都要哪些分类呢?接下来我为大家分享一下 茶叶大全 。

  (1)春茶:是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的养息高德娱乐,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不使春茶滋味鲜活且香气宜人,富有保健作用。

  (2)夏茶:是指6月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。

  (3)秋茶:就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。

  (4)冬茶:大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。

  (1)平地茶:茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。

  (2)高山茶:由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性,故有出好茶的说法。随着海拔高度的不同,造成了高山环境的独特特点,从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木,这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此,高山茶与平地茶相比,高山茶芽叶肥硕,颜色绿、茸毛多。加工后的茶叶,条索紧结、肥硕。白毫显露,香气浓且耐冲泡。

  1、绿茶:绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

  2、红茶:红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵的茶(发酵度大于80%),红茶的名字得自其汤色红。

  3、黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。

  4、乌龙茶:也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为工夫茶。

  5、黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天。

  6、白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都较好。

  (1)绿茶:这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青→揉捻→干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶,人国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界首位,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70% 左右 。我国传统绿茶——眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡而深受广大消费者的欢迎。

  (2)红茶:与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋时使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

  (3)青茶:属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。

  (4)白茶:是我国的特产。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县市,有“银针”“白牡丹”“贡眉”“寿眉”几种。

  (5)黄茶:在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽)、“黄小芽”(包括湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括安徽的霍山黄芽)三类。

  (6)黑茶:原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”,“湖北老青茶”,“广西六堡茶”,四川的“西路边茶”、“南路边长”,云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”、“圆茶”等品种。

  2、再加工茶:以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。

  3、 药茶:将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如“午时茶”“姜散茶”“益寿茶”“减肥茶”等。

  4、 花茶:它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的花的品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。

  我结语: 茶叶大全 就为大家介绍到这里了,从世界上来看,在以上类茶中,红茶的数量最大,其次是绿茶,最少是白茶。

  乌龙茶:半发酵茶,乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。

  1、春茶-是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。

  不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县铁观音,是乌龙茶春茶的代表,其外形、汤色都可谓是“一绝”。

  2、夏茶-是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。

  特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩,如普洱茶。

  3、秋茶-就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和,如铁观音。

  4、冬茶-大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈,如冻顶乌龙。

  绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

  红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

  主要品种有:东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙、凤凰水仙等等。

  乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。

  白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

  黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、高德娱乐远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。

  黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

  导语:茶,原为中国南方人的的嘉木,茶叶可以作为一种的保健饮品,它也是中国古代南方人对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。品茶也是一个人文化涵养、个人魅力的体现,以下是我为大家精心整理的茶叶的种类,欢迎大家参考!

  1. 绿茶: 茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

  主要花色有: 西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。

  2. 红茶 : 红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

  3. 黑茶: 黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》,是以云南特有的大叶种晒青毛茶,经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。

  4. 乌龙茶 : 乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

  5. 黄茶 : 著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄工序。

  6. 白茶: 白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。

  茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等,是世界三大饮料之一。--引自

  茶叶是中国古老文化的智慧结晶,是中华文化的重要组成部分,是中国走向世界的象征。茶叶有成千上百种类型,包罗万象,根据不同的分类标准可以分出很多不同类型的茶叶,我们平时所说的绿茶、红茶是按照加工工艺和外观外形特点分类,按照这种分类标准可以分为六大茶系,红茶、绿茶、白茶,黑茶,乌龙茶,黄茶。

  茶叶中富含多种维生素和微量元素,茶叶中的茶多酚和茶儿素具有保健和养生功能,多种溶解酶可以把茶叶中的复杂物质变成简单物质,更利于人体吸收。我国茶叶类型丰富多彩,也是世界上最早种植饮用茶叶的国家,武夷岩茶、洞庭湖碧螺春、西湖龙井这些都是我国十大名茶。

  绿茶不发酵的茶,黄茶微发酵的茶,乌龙茶属半发酵茶,红茶全发酵的茶。黑茶后发酵的茶,白茶轻度发酵的茶,不同制作工艺造就了不同种类茶叶,口味和香气大有不同。

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  茶叶种类众多,常见的主要有以下几种。1.绿茶:以炒青样式制成的茶叶,清香味爽,是中国大众喜爱的饮品之一。2.黄茶:叶色黄绿,鲜香味醇,并有杏仁香味。3.白茶:以嫩芽为原料,未经揉捻加工直接晒制而成,鲜茶呈白色,香气清香。4.红茶:通过揉捻发酵处理后制成的茶叶,香气独特,蜜香味浓郁。5.乌龙茶:介于绿茶和红茶之间的茶叶,产地主要是台湾、福建和广东,有清新爽口和甜香味。6.黑茶:又称“普洱茶”,产自云南,以发酵脱水而成,茶性温和。7.景德镇砖茶:以山茶为原料,经长时间发酵和压制而成,呈砖形和茶饼状,茶性适中。8.花茶:以嫩芽、开放花朵为原料,香气独特,茶汤鲜美。以上是较为常见的一些茶叶种类,每一种都有其特殊的风味和独特的韵味,是人们喜爱的饮品。

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